Настоящее песочное тесто, по крайней мере, раньше, не содержало разрыхлителей. Сейчас строго никто не придерживается этого правила, и поэтому появляются новые рецепты с совершенно иными добавками и способами приготовления, например, как в недавнем пироге с вареньем. По своей сути – это уже импровизация на классический рецепт. Но если вкусно, то почему бы и нет. Вот в продолжение «песочной» темы, хочется написать следующий не менее интересный рецепт, который можно применить как для пирога,... 
Наверное, не только я, но и многие женщины, покупая в магазине пользующиеся большой популярностью восточные сладости, шоколадную пасту, печенье и т.п., задавались вопросом: как приготовить их в домашних условиях. Вот именно так и получилось у меня с рецептом пахлавы, которую, как оказалось, приготовить дома совсем несложно. То, что кажется на первый взгляд сложным, в действительности очень просто. Готовят пахлаву разными способами; в зависимости от национальных особенностей ее можно разделить на турецкую, армянскую,...
Как и обещала недавно одной из читательниц сайта, выкладываю рецепт пирожного «картошка» из печенья. Для одних настоящие классические пирожные «картошка» – из бисквита или печенья, для других – с сухарями; состав может отличаться. Не буду спорить в правильности тех или иных предположений, но так как рецепт «картошки» с сухарями у меня уже есть, то будет уместным написать аналогичный рецепт пирожного из печенья. Мама говорит, что раньше «картошку» она готовила не из печенья,...
Любой рецепт вафель для электровафельницы можно также применить и для выпечки на плите. Я уже писала об одном интересном рецепте вафель для электровафельницы и теперь хочу предложить еще один достойный внимания вариант (у меня их несколько, и есть еще те, которыми пользовалась моя мама). Одни предпочитают тонкие вафельные трубочки, другие толстые, третьи мягкие или хрустящие, одним словом, на каждый вкус имеется свой рецепт вафель для электровафельницы. Во время переезда в другой город,...
Рецепт пирожного «картошка» знаком многим с ранней молодости, и готовили этот простейший десерт все без исключения. Сейчас во многих книгах кулинарных рецептов в состав этого пирожного входит печенье, орехи и т.д., что практически идентично шоколадной колбаске. Мой же рецепт пирожного «картошка» – классический, простой, основу которого составляют обычные магазинные сухарики, лучше всего, если это будут «ванильные». По желанию в тесто можно добавить измельченные ядра любых орешков, кусочки цукатов, изюм. Готовя «картошку» детям,...
Домашние конфеты можно делать без выпечки: к примеру, из детской смеси, печенья («шоколадную колбаску»), с желатином (как «птичье молоко») и др. Хочу рассказать вам, как сделать конфеты в домашних условиях к Новому году, дню рождения или просто к чаю вкусно, быстро и, самое главное, недорого. Это рецепт домашних конфет, которые готовятся в духовке, как обычное печенье или пирожное. Качество вкуса у полученных в результате приготовления конфет намного выше, чем у покупных, видимо...
Профитроли – это очень вкусные пирожные из заварного теста, обычно небольшого размера. По своей сути профитроли очень схожи с эклерами (заварными пирожными или трубочками) – те же самые кулинарные изделия из тонкого теста, полые внутри, но только обычно круглой формы. Рецепты профитролей могут отличаться друг от друга в основном своей начинкой, она может быть сладкой: творожный, заварной крем, сгущенка, или несладкой: сыр, грибы, паштет и т.д. Кроме пирожных, сладкие профитроли, начиненные кремом,...
Брауни – это шоколадное печенье или пирожное, очень популярное в американской кухне. Классического рецепта брауни не существует, поэтому тесто для этого десерта может по составу быть такое же, как в кексах, бисквитных пирожных, шоколадных тортах. Обычно в рецепте брауни есть сливочное масло или маргарин, но мы заменим их на сметану и сгущенку, в результате у нас получится шоколадный кекс. Изюминка настоящего брауни – это готовые изделия коричневого цвета. Как и в любой...
Тирамису – это очень популярный во всем мире итальянский десерт, который готовится без выпечки, и его обязательной основой служит печенье «савоярди» и сыр «Маскарпоне». Таким образом готовится классический рецепт тирамису. Однако в каждом кулинарном рецепте существуют отступления от общих правил, если вдруг не оказалось нужных ингредиентов. При готовке тирамису по классическому рецепту многие сталкиваются с проблемой: чем заменить «маскарпоне»? Вместо этого сливочного сыра можно применить любой другой: «Филадельфия», «Буко» и др. Савоярди...
Эклеры, заварные пирожные, трубочки с кремом – этот вкусный десерт каждый называет по-своему. На моей памяти из детства у меня отложилось, что эклеры – это пирожные с заварным кремом. Теперь, уже в настоящее время, делают по такому же рецепту эклеры, но только закусочные, также с различными наполнителями: с салатами, грибными, рыбными паштетами и т.д. Рецепт эклеров довольно простой, он состоит из заварного теста, начиненного разным кремом: творожным, со сгущенкой, масляным, белковым, или...
