Ингредиенты:
- 2 головки репчатого лука
- 2 морковки
- 2 баклажана
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- Пучок зелени
Баклажаны – это популярный продукт во многих кухнях мира. Их тушат, жарят, варят, маринуют, делают икру и консервы на зиму.
Но зимой можно есть не только консервы, но и свежеприготовленные блюда из баклажан. Для этого можно заморозить баклажаны заранее. Как же приготовить замороженные баклажаны? Вот несколько способов, выбирайте по своему вкусу.
Вариант 1. Баклажаны вымойте, проколите шкурку ножом и запеките в духовке. Затем очистите от кожицы и положите под пресс, чтобы стек горький сок. Заполните порционно пищевые пакеты и заморозьте в морозилке.
Вариант 2. Порежьте баклажаны кольцами (как для жарки), положите в пищевой пакет и отправьте в морозилку
Вариант 3. Баклажаны очистите от кожуры, порежьте кубиками, насыпьте порционно в пищевой пакет и положите в морозилку
Хорошо то, что баклажаны вполне сохраняют свои вкусовые свойства после заморозки.
Зимой просто разморозьте баклажаны ( повторно никогда не замораживайте не только баклажаны, но и другие овощи и фрукты) и приготовьте Ваше любимое блюдо.
Например, рагу из баклажанов.
- Вымойте овощи, луковицу разрежьте на 4 части и порежьте соломкой, обжарьте в сотейник на подсолнечном масле
- Затем к слегка обжаренному луку добавьте морковь, порезанную тонкой соломкой
- Когда морковка обжарится, добавьте порезанные соломкой баклажаны, немного посолите
- Когда баклажаны обжарятся, добавьте порезанный соломкой перец
- В конце добавьте помидоры, тоже порезанные соломкой, и еще раз посолите
- Когда помидоры уже обжарятся с остальными овощами, добавьте нарезанную зелень, накройте сотейник крышкой и поставьте овощи на 5-10 минут в духовку
Хозяйке на заметку:
Кроме баклажанов, на зиму можно заморозить и морковь, и болгарский перец, и цветную капусту, – эти овощи тоже хорошо переносят заморозку
Рекомендуют также перед заморозкой баклажаны подсолить, подержать под гнетом примерно 30 минут, слить жидкость, а потом ненадолго опустить в кипяток. Дать возможность высохнуть и положить в пищевом пакете в морозилку
Как именно потом приготовить замороженные баклажаны – решать Вам. Приятного аппетита!
