Фаршированные блины

Что бы приготовить фаршированные блины, надо сначала испечь самые обычные блинчики на простокваше, кефире, молоке с использованием дрожжей или без них, а затем просто нафаршировать их желаемой начинкой. Начинкой может служить все, что угодно - соленая рыба, икра, творог, фрукты, повидло и так далее.

Состав:

• 0,5 л простокваши
• примерно 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 1-2 ст. ложки сахара
• 0,5 ч ложки соли
• 0,5 ч ложки соды
• 2 ст. ложки растительного масла в тесто и немного для смазывания сковороды

Приготовление фаршированных блинов

Простоквашу можно заменить любым другим кисломолочным продуктом. Нагреть простоквашу до 30-36 градусов. Муку просеять. Соду положить в теплую простоквашу, размешать, дать постоять минуты две. Добавить сахар, соль, взбитое яйцо.

В муку постепенно добавлять жидкость и вымешивать. Тесто должно получиться жидкое, легко льющееся по сковороде.

Сковороду нагреть, смазать растительным маслом или кусочком соленого сала и налить тесто, одновременно поворачивая сковороду в разные стороны и распределяя его по всей поверхности.

Жарить блин на среднем огне примерно 1-2 минуты. Когда краешки блина подсохнут и зарумянятся, блин перевернуть на другую сторону лопаткой. Поджарить вторую сторону и снять на тарелку.

Готовые блины нафаршировать начинкой. Если в качестве начинки будет использоваться рис с грибами, мясо с луком, тушеная капуста, их можно будет дополнительно обжарить на сковороде. Тогда блины не будут раскрываться и станут более жирными и вкусными.

Если блины будут дополнительно обжариваться, их лучше сворачивать конвертом. В этом случае, начинка не будет выпадать. Со сладкой начинкой блины можно заворачивать и трубочкой.

Копирование материалов с сайта запрещено